Một số loại nguyên liệu được sử dụng để trang trí đồ uống

Một ly đồ uống ngon không chỉ cần có hương vị hấp dẫn mà còn cần tạo được ấn tượng ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Đặc biệt với các món phục vụ tại quán cà phê, trà sữa hay các cửa hàng đồ uống hiện nay, phần trang trí ngày càng được chú trọng bởi đây là yếu tố góp phần tạo nên trải nghiệm và khiến khách hàng muốn chụp ảnh, chia sẻ món uống lên mạng xã hội.

Bên cạnh kem topping, trái cây hay syrup, có rất nhiều loại nguyên liệu dạng bột và nguyên liệu khô có thể sử dụng để trang trí đồ uống. Chỉ cần rắc một lượng nhỏ lên bề mặt, món uống đã có thể trở nên bắt mắt hơn mà không cần thực hiện kỹ thuật trang trí quá phức tạp.

Dưới đây là một số nguyên liệu quen thuộc mà các chủ quán có thể cân nhắc đưa vào quy trình pha chế.

1. Bột cacao

Bột cacao là một trong những nguyên liệu trang trí phổ biến nhất tại các quán cà phê và đồ uống.

Với màu nâu đặc trưng, cacao đặc biệt phù hợp với những món có nền màu trắng hoặc màu sáng như cappuccino, latte, chocolate, kem sữa hay các món đá xay. Chỉ cần dùng rây nhỏ để phủ một lớp cacao mỏng trên bề mặt, món uống đã có thêm điểm nhấn khá rõ ràng.

Không chỉ dùng để trang trí, cacao còn bổ sung mùi thơm và vị đắng nhẹ. Vì vậy, nguyên liệu này phù hợp với những món có nền cà phê, chocolate, sữa hoặc các loại đồ uống béo.

Đối với quán cà phê, cacao cũng là một nguyên liệu khá linh hoạt khi có thể dùng cho cả pha chế lẫn trang trí.

Bột cacao là loại bột phổ biến được sử dụng để trang trí đồ uống

2. Bột matcha

Bột matcha có màu xanh đặc trưng, dễ tạo hiệu ứng thị giác và thường được sử dụng trong các món matcha latte, matcha đá xay, matcha sữa hoặc đồ uống có kem topping.

Một lớp matcha mỏng phủ trên bề mặt kem có thể giúp món uống trông nổi bật hơn mà không cần thêm nhiều topping.

Matcha cũng có mùi thơm và vị đặc trưng nên khi sử dụng để trang trí, lượng bột không nên quá nhiều. Rắc một lớp mỏng và đều thường sẽ giúp món uống đẹp mắt hơn mà không làm vị matcha trở nên quá mạnh.

Với những quán đang phát triển menu matcha, đây là nguyên liệu có thể vừa sử dụng làm thành phần chính vừa dùng để hoàn thiện phần hình thức.

Bột matcha cũng hay được sử dụng để khiến ly đồ uống trông hấp dẫn hơn

3. Bột quế

Nếu cacao và matcha thường xuất hiện trong các món cà phê, matcha thì bột quế lại phù hợp với những đồ uống có phong cách ấm áp, thơm nồng.

Bột quế có thể rắc nhẹ trên cappuccino, latte, chocolate nóng hoặc các món cà phê sữa. Ngoài ra, quế cũng có thể kết hợp với những đồ uống trái cây, trà hoặc các công thức mang cảm hứng mùa thu đông.

Mùi thơm đặc trưng của quế giúp món uống có cảm giác ấm và sâu hơn. Tuy nhiên, quế có hương khá mạnh nên khi dùng để trang trí, chỉ cần một lượng nhỏ là đủ.

Một cách đơn giản là dùng rây để phủ bột quế thật mỏng lên lớp foam hoặc kem. Cách này vừa tạo hiệu ứng đẹp mắt vừa hạn chế việc bột quế bị vón thành từng mảng.

Đối với các loại đồ uống có lớp kem sữa thì một ít bột quế là lựa chọn không tồi để trang trí cho ly đồ uống thêm phần hấp dẫn

4. Vụn dừa nướng

Vụn dừa nướng là một lựa chọn thú vị nếu quán muốn tạo cảm giác khác biệt so với các loại bột trang trí quen thuộc.

Dừa sau khi được nướng có màu vàng nhẹ, mùi thơm và vị béo đặc trưng. Khi rắc lên bề mặt kem hoặc đồ uống đá xay, vụn dừa tạo thêm yếu tố về màu sắc, kết cấu và độ giòn.

Nguyên liệu này đặc biệt phù hợp với sinh tố, đá xay, đồ uống nhiệt đới hoặc các món kết hợp với dừa, xoài, chocolate, caramel.

So với bột, vụn dừa còn tạo ra sự tương phản về kết cấu, khiến khách hàng cảm nhận món uống thú vị hơn khi thưởng thức.

Vụn dừa nướng cũng rất hay được sử dụng làm loại nguyên liệu trang trí đồ uống

Trang trí đồ uống: Nên đẹp nhưng đừng quá cầu kỳ

Khi xây dựng menu, chủ quán không nên xem phần trang trí chỉ là một bước để “làm đẹp” món uống. Đây còn là cách giúp món có nhận diện riêng và tạo trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng.

Tuy nhiên, trang trí quá phức tạp có thể làm tăng thời gian hoàn thiện mỗi ly, đặc biệt vào giờ cao điểm. Một công thức trang trí tốt nên đáp ứng được ba tiêu chí: dễ thực hiện, có tính ổn định và phù hợp với hương vị của món.

Chẳng hạn, nếu quán có 10 món sử dụng kem topping, có thể xây dựng một số kiểu trang trí nền như cacao, matcha, vụn chocolate hoặc dừa nướng. Nhân viên chỉ cần thực hiện theo định lượng và cách rắc đã được thống nhất, từ đó giúp các ly đồ uống có hình thức đồng đều hơn.

Quán cũng nên sử dụng dụng cụ phù hợp như rây bột mịn, shaker rắc topping hoặc các loại khuôn trang trí đơn giản. Những dụng cụ này giúp kiểm soát lượng nguyên liệu tốt hơn và hạn chế tình trạng rắc quá tay.

Lựa chọn nguyên liệu trang trí phù hợp giúp menu hấp dẫn hơn

Không cần quá nhiều topping, một quán đồ uống vẫn có thể tạo ra nhiều cách trình bày khác nhau nếu biết tận dụng nguyên liệu.

Bột cacao phù hợp với cà phê và chocolate, matcha tạo điểm nhấn cho các món trà xanh, bột quế mang đến cảm giác ấm áp, trong khi vụn dừa nướng, chocolate chip hay bánh quy vụn giúp các món đá xay và sinh tố có thêm kết cấu thú vị.

Thay vì lựa chọn nguyên liệu chỉ dựa trên màu sắc, chủ quán nên cân nhắc cả hương vị, khả năng bảo quản, giá thành và tốc độ phục vụ. Khi phần trang trí được thiết kế hợp lý, một lượng nguyên liệu rất nhỏ cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn cho thành phẩm.

Đặc biệt, với những món thường được khách hàng chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội, một lớp topping được trình bày đẹp mắt có thể trở thành “điểm nhấn cuối cùng” giúp món uống trở nên hấp dẫn và dễ ghi nhớ hơn.

-----------------
ZESTTY - Tinh Hoa Từ Thiên Nhiên
 • Hotline: 0929 475 222
 • Website: https://zestty.vn/
 • Địa chỉ:

• Tầng 4, Tòa nhà H&T Building, Vĩnh Tuy, Hà Nội.
• Lầu 1, số 20 đường Bình Lợi, phường Bình Lợi Trung, TP. HCM.